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Carne de abacaxi não é exclusiva de nenhum grupo étnico no Caribe. No entanto, o termo "barbecue" tem origem nos 7️⃣ povos ameríndios agora bet77 cassino declínio e é derivado da palavra Taino para a estrutura de madeira elevada usada, entre outras 7️⃣ coisas, para curar carne, chamada barbecoa. Uma concepção comum é que o frango à jerky seja popular bet77 cassino todo o 7️⃣ Caribe, quando na verdade é apenas um sucesso na Jamaica. Do Cuba até a Guiana, você encontrará iterações de "frango 7️⃣ BBQ", e essa é uma delas, usando o adoçante favorito de Trinidad, a tamarindo.

Frango à barbecue de tamarindo com salada 7️⃣ de batata

Preparo 30 min
Marinada 1 hr +
Cozinhar 1 hr
Sirve para 4

4 pernas de frango

Para a marinada
3 alhos, picados
2 colheres de 7️⃣ sopa de coentro picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de pó de cebola
1 colher de 7️⃣ chá de pó de alho
1 colher de chá de pó de chili quente, ou 1 pimenta de escovinha picada sem 7️⃣ sementes e picada
1 colher de chá de sal do mar, ou tempero geral
1 colher de chá de pimenta do reino, 7️⃣ recém moída
½ colher de chá de garam masala
1 colher de sopa de pasta de tamarindo

Para o glacê
5 colheres de sopa 7️⃣ de molho barbecue, à bet77 cassino escolha
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 colher de 7️⃣ sopa de molho picante (opcional)

Para a salada de batata rápida
1kg de batatas cozidas, cortadas bet77 cassino pedaços
3 colheres de sopa de 7️⃣ maionese
1 colher de sopa de azeite
Suco de ½ limão
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de mostarda Dijon 7️⃣ (opcional)
1 colher de sopa de coentro picado
Sal e pimenta preta
2 pimentões, sem rabos, sementes removidas, carne cortada bet77 cassino cubos
½ cebola, 7️⃣ picada
3 cebolletas, apenas as partes verdes, picadas

Faça duas incisões diagonais bet77 cassino cada perna de frango. Em uma tigela, combine todos 7️⃣ os ingredientes da marinada. Coloque as pernas de frango bet77 cassino uma tigela de pyrex, verta a marinada por cima e 7️⃣ massageie-a bet77 cassino todos os recessos da carne. Cubra com filme plástico e deixe marinar à temperatura ambiente por pelo menos 7️⃣ uma hora; alternativamente, coloque-o no frigorífico por quatro horas, ou durante a noite, idealmente.

Aqueça o forno para 220C (200C ventilado)/425F/gás 7️⃣ 7 e tenha pronta uma grelha e uma bandeja para assar. Levante as pernas de frango na grelha, coloque-a sobre 7️⃣ a bandeja para recolher quaisquer sucos, então assar o frango por 25 minutos.

Enquanto isso, misture todos os ingredientes do glacê 7️⃣ bet77 cassino uma tigela. Uma vez que o frango tenha passado 25 minutos no forno, pincele-o generosamente de todos os lados 7️⃣ com o glacê, então assar por mais 25 minutos.

Depois desse tempo, volte o frango para o lado original, pincele novamente, 7️⃣ aumente a temperatura para 230C (210C ventilado)/450F/gás 8 e cozinhe por mais cinco a 10 minutos, até ficar crocante.

Enquanto o 7️⃣ frango cozinha, faça a salada de batata. Traga uma grande panela com água salgada a ferver, adicione as batatas e 7️⃣ cozinhe por 25 minutos até ficar tenro. Escorra e deixe as batatas esfriarem. Para o adereço, combine a maionese, o 7️⃣ óleo, o suco de limão, o açúcar, a mostarda e o coentro picado bet77 cassino um tigela, então tempere a gosto. 7️⃣ Uma vez que as batatas estejam frias, coloque-as bet77 cassino um tigela grande com os pimentões, a cebola e as cebolletas, 7️⃣ então coloque a mistura de adereço e mexa para untar.

Tire o frango do forno, então coloque quaisquer sucos caídos da 7️⃣ assadeira por cima. Pincele generosamente com o glacê restante e sirva com a salada de batata.