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Esta deliciosa receta de una noche de semana se inspira en los rollitos de pato crujiente con salsa hoisin, por 🧲 lo que he dejado la sugerencia de servir abierta. El pollo se lleva muy bien con el arroz jazmín fragante 🧲 y las verduras al vapor para una comida equilibrada. También puedes desmenuzar la carne crujiente del hueso y servirla con 🧲 una pila de panqueques, la salsa de ciruela y algunas rodajas finas de pepino y cebolla de primavera. De cualquier 🧲 manera, es un plato estupendo y familiar.
Pollo crujiente, ciruelas y anís estrellado
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 🧲 min
Sirve para
4
4 muslos de pollo
, con piel y hueso
2 cucharaditas de cinco especias chinas
Sal marina y
pimienta negra
2 cucharadas de aceite 🧲 vegetal
3 ciruelas
- asegúrate de que no estén demasiado maduras
4 cm de
jengibre
, pelado y finamente cortado en rebanadas
4 dientes de ajo
, 🧲 pelados y aplastados
2 estrellas de anís
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel
Calienta el horno a 230°C (210°C ventilador)/450°F/gas 🧲 8. Realiza algunos cortes en la piel y la carne de cada muslo de pollo - esto ayudará a que 🧲 se cocinen más rápido - luego sazona generosamente con las cinco especias, sal y pimienta. Vierte el aceite en una 🧲 sartén grande y apta para horno, coloca el pollo con la piel hacia abajo, luego coloca la sartén en un 🧲 fuego medio-alto y fríe el pollo durante 15 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad, hasta que la 🧲 piel esté dorada y comience a crujir.
Mientras se fríe el pollo, corta las ciruelas a la mitad, retira las 🧲 semillas y córtalas en cuartos. Cuando el pollo haya cocido durante 15 minutos, coloca el ajo aplastado, las rebanadas de 🧲 jengibre y las estrellas de anís en la sartén, colocándolas debajo de los muslos. Retira la sartén del fuego, luego 🧲 coloca los cuartos de ciruela alrededor del pollo. Vierte la salsa de soya y unas cucharadas de agua en la 🧲 base de la sartén, luego rocía la miel por encima del pollo.
Transfiere la sartén al horno caliente y hornéalo 🧲 durante 15 minutos, hasta que el pollo esté cocido y pegajoso.
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