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Regresso das Courgettes no Mercado de Testaccio e Receita de Spaghetti com Courgettes e Queijo

As courgettes retornam ao Mercado de 6️⃣ Testaccio bonus 400 casino abundância, também estão presentes bonus 400 casino Margate, de acordo com a minha amiga e verificadora de sinergia de ingredientes, 6️⃣ Adriana. Nesta manhã, Marco, que cultiva verduras bonus 400 casino uma faixa verde de Roma chamada Casaletto, trouxe caixas de courgettes escuras 6️⃣ e bulbosas nero di Milano, além de courgettes pálidas e franjadas romanesco, cada uma coroada com uma flor que as 6️⃣ fazia lembrar uma vela flamejante ou uma boneca Troll com cabelo eriçado. Comprei seis, com spaghetti bonus 400 casino mente.

De acordo com 6️⃣ a revista La Cucina Italiana, spaghetti alla Nerano data da década de 1950 e resultou do acaso no Ristorante Maria Grazia, situado 6️⃣ a metros do mar na Marina del Cantone, na beira de Nerano, na costa de Sorrento. A história é familiar: 6️⃣ um cliente regular (um príncipe) chegou (talvez) bonus 400 casino hora inusitada e foi servido uma refeição com o que estava disponível 6️⃣ na cozinha, ou seja, fatias finas de courgette fritas pela manhã e sobras de três queijos locais, que na época 6️⃣ não incluíam provolone del Monaco ou parmesão. O prato foi um sucesso, então foi feito novamente e aperfeiçoado até se 6️⃣ tornar um cardápio fixo no menu, logo seguido por outros menus bonus 400 casino outros restaurantes e assim por diante. Exatamente como 6️⃣ foi aperfeiçoado no Ristorante Maria Grazia permanece um segredo, claro. Os ingredientes podem ser conhecidos bonus 400 casino comum – courgettes, manjericão, 6️⃣ azeite, pimenta, spaghetti, três queijos – mas o procedimento e as quantidades são conhecidos apenas pela família, o que significa 6️⃣ que seu spaghetti alla Nerano pode ser comido apenas bonus 400 casino suas mesas com vista para o mar por €24. Enquanto 6️⃣ isso, nós cozinheiros caseiros podemos nos inspirar no espírito do prato para fazer algo um pouco como spaghetti alla Nerano , frigindo 6️⃣ rodadas de courgette bonus 400 casino azeite e misturando-as com manjericão, alho, spaghetti e três tipos de queijo.

Ao abrir a escolha de 6️⃣ queijo para o que estiver disponível, eles devem ser queijos que derretam bonus 400 casino uma espécie de creme. Se você puder 6️⃣ encontrar os sugeridos provolone e caciocavallo, que são queijos semi-duros, de leite de vaca, queijos de cura alongada, eles são 6️⃣ ideais. Além disso, provolone del Monaco, que é frequentemente mencionado bonus 400 casino relação a essa receita e feito com leite de 6️⃣ vacas agerolese. Para além disso, explore qualquer queijos semi-duros, de cura alongada, misturados com parmesão, piave, grana padano, pecorino ou 6️⃣ mesmo Old Winchester. O queijo é melhor ralado no lado vicioso, estrela de um ralador de queijo bonus 400 casino caixa, o 6️⃣ que cria um pó macio que, ao encontrar o óleo, água de pasta farinhenta e calor, derrete bonus 400 casino uma espécie 6️⃣ de creme.

Spaghetti com courgettes e queijo (inspirado por spaghetti alla nerano)

Sirve 4

• 700g de courgettes, lavadas, cortadas e descascadas
• Azeite de oliva
• 450g de 6️⃣ spaghetti
• Sal e pimenta do reino
• 1 alho, descascado e deixado inteiro
• 1 grande mão cheia de manjericão
• 150g de mistura de 3 queijos 6️⃣ ralados – provolone, caciocavallo, parmesão, grana, ou o que estiver no frigorífico

Use uma mandolina ou um faca para cortar as courgettes 6️⃣ bonus 400 casino aproximadamente 2mm de espessura, então seque com um pano de cozinha limpo.

Frite as courgettes bonus 400 casino lotes bonus 400 casino óleo quente 6️⃣ bonus 400 casino uma frigideira a fogo médio-baixo até dourar de ambos os lados. Levante com uma colher perfurada e coloque bonus 400 casino 6️⃣ um prato, mantendo o óleo na frigideira.

Coza o spaghetti bonus 400 casino água fervente salgada. Enquanto isso, douce o alho no óleo 6️⃣ restante na frigideira a fogo médio-baixo até dourar. Remova e descarte o alho, então adicione três quartos das courgettes, rasgue 6️⃣ as folhas de manjericão, então deixe-as absorver o sabor por um minuto.

Escorra o spaghetti, reservando um pouco de seu líquido 6️⃣ de cozimento, ou solte-o diretamente na frigideira com as courgettes e manjericão com um escorredor de peneiras, adicionando uma colher 6️⃣ de sopa de água e metade do queijo. Termine a cozido do spaghetti a fogo muito baixo, adicionando gradualmente mais 6️⃣ água e o restante do queijo, mexendo e sacudindo a frigideira até criar uma espécie de creme.

Divida entre quatro pratos, 6️⃣ cobertos com algumas das courgettes remanescentes que você reservou e uma generosa torradeira de pimenta preta.