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minha viagem a Scandinávia para explorar como as prisões alimentam seus presos

Eu passei tres semanas visitando prisões bwin uk 1️⃣ toda a Scandinávia para descobrir como elas alimentam seus presos. Você pode perguntar por que nós deveríamos nos importar com 1️⃣ o que as pessoas bwin uk prisão comem. Mas a pesquisa sugere que a boa nutrição não apenas melhora o bem-estar, 1️⃣ mas também aumenta a segurança e a segurança nas prisões e pode afetar a reabilitação, mantendo as pessoas longe da 1️⃣ prisão.

Uma região com uma das taxas de reincidência mais baixas do mundo - apenas cerca de 30% dos presos nórdicos 1️⃣ retornam dentro de dois anos - e um enfoque humanitário para a encarcerização trata a alimentação bwin uk penitenciárias de forma 1️⃣ diferente dos países com taxas de reincidência mais altas e uma cultura mais punitiva? Como fundador de uma instituição de 1️⃣ caridade dedicada a aprimorar a alimentação bwin uk prisões no Reino Unido, eu queria descobrir.

No Danemark, eu passei dois dias bwin uk 1️⃣ Storstrøm prison, uma instituição de alta segurança para homens. Aqui, 65% dos prisioneiros cozinham todas as suas refeições, bwin uk cozinhas 1️⃣ que eles compartilham com cerca de seis outros. Eles planejam as refeições e fazem o orçamento juntos, e duas vezes 1️⃣ por semana eles compram ingredientes na loja de conveniência interna da prisão. Comem juntos, frequentemente com oficiais da prisão bwin uk 1️⃣ serviço. Os prisioneiros menos confiantes nas unidades residenciais rapidamente aprendem habilidades culinárias vitais de seus colegas. Um preso me disse 1️⃣ que ele foi capaz de "viver saudavelmente e comer limpo" aqui. "Eu como bem, cozinho para mim mesmo, faço exercícios 1️⃣ e passo tempo ao ar livre. Eu posso manter contato com minha família e sou capaz de assar bolos para 1️⃣ quando eles visitam. Sinto-me como se estivesse na melhor posição possível para virei."

Cozinhando e aprendendo

Noa cozinha da prisão 1️⃣ de Storstrøm, o gerente de catering lidera uma equipe de funcionários e presos que prepara refeições para todos no estabelecimento. 1️⃣ Ele inscreve todos os trabalhadores da cozinha da prisão bwin uk um diploma culinário de quatro anos. No final dele, eles 1️⃣ serão treinados ao mesmo nível de qualificação que ele tem. Eu os vi preparar albóndigas gregas caseiras com couscous e 1️⃣ fetaph com cuidado e atenção aos detalhes. A nutricionista interna da cozinha é obrigada, pela lei dinamarquesa, a medir o 1️⃣ teor nutricional de cada prato e exibi-lo aos presos.

É muito diferente do Reino Unido, onde uma cozinha de prisão infestada 1️⃣ de ratos e um incidente de envenenamento alimentar que deixou seis pessoas gravemente doentes recentemente fizeram as manchetes.

Na prisão de 1️⃣ Sulkava, na Finlândia, fiquei ao pé de um lago onde, no verão, os presos pescam para o jantar e se 1️⃣ criam na floresta bwin uk busca de cogumelos e mirtilos. "Estar aqui e ser capaz de cozinhar minha própria refeição traz-me 1️⃣ uma sensação de normalidade, dignidade e auto-suficiência", disse um preso. Na prisão de Suomenlinna, perto da costa de Helsinque, fiquei 1️⃣ no refeitório assistindo homens se servirem bwin uk uma barra de salada e ajudarem-se a pão caseiro de centeio.

Em comparação 1️⃣

Em oposição a isso, os presos no Reino Unido frequentemente comem alimentos pouco saudáveis, processados e insípidos, às vezes sozinhos 1️⃣ bwin uk suas celas, às vezes perto de seu banheiro.

Dinheiro e instalações

Uma população carcerária menor e mais dinheiro público 1️⃣ colocam as prisões nórdicas bwin uk uma clara vantagem. Na Inglaterra e no País de Gales, o orçamento diário para refeições 1️⃣ bwin uk prisões é de apenas £2.70 por preso.

Boas práticas

Mas algumas das coisas que eu observei na Escandinávia eu 1️⃣ já vi bwin uk cozinhas de prisões do Reino Unido. Uma prisão bwin uk Brixton, Londres, faz todas as refeições a partir 1️⃣ da. temperos caseiros, molhos e molhos aperfeiçoam a carne de Qualidade inferior e enchem-na de sabor. Prisioneiros fazem bwin uk própria 1️⃣ massa, transformando-a bwin uk quiches e tortas. Liderança inspiradora e um compromisso bwin uk fazer cada prato tão saudável, gostoso e apetitoso 1️⃣ quanto possível dentro dos limites da alimentação carcerária fazem-na se destacar das outras.