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Estou parado na barra do Canton Arms betfair 5 reais todo dia Stockwell, sul de Londres, debatendo sobre as opções no draft

Há um friulano ♣️ do Vêneto, um rosé da Provença, um beaujolais villages ...

Sim, não é apenas cerveja que eles servem aqui, mas pequenos ♣️ copos de vinho de garrafas colocadas sob a barra, usando o mesmo sistema de resfriamento dos lagers e ales. Escolho ♣️ um copo do rosé. Está frio, rosado-pálido e delicioso: tudo o que eu quero de um copo de vinho no ♣️ verão.

O vinho de garrafa betfair 5 reais todo dia draft está tendo um momento. Rupert Taylor, o fundador da Uncharted Wines, um comerciante especializado ♣️ na categoria draft, me conta que betfair 5 reais todo dia 2024, seu primeiro ano completo de negócios, ele vendeu 500 garrafas para restaurantes, ♣️ mas nos últimos 12 meses, ele moveu quase 12.000 garrafas para 220 locais betfair 5 reais todo dia todo o país.

Embora não seja uma ♣️ coisa nova - a Wetherspoons tem estado servindo vinho betfair 5 reais todo dia draft por cerca de 20 anos - houve uma mudança ♣️ de maré na qualidade do vinho e no nível dos restaurantes e bares betfair 5 reais todo dia que tornou-se disponível. Para restaurantes, o ♣️ vinho comprado betfair 5 reais todo dia garrafas reduz drasticamente o desperdício e os custos de reciclagem; para os clientes, isso pode significar ter ♣️ um melhor copo de vinho por menos.

"Eu costumava beber cerveja na pub porque era consistente, enquanto que nunca sabia quanto ♣️ tempo uma garrafa de vinho poderia estar aberta", diz Taylor. Normalmente, você tem apenas alguns dias para beber uma garrafa ♣️ de vinho uma vez que ela está aberta, depois disso, ela oxida e se torna desagradável. Em contraste, um garrafão ♣️ aberto pode ficar bom por meses. Taylor fornece restaurantes com tudo, desde esse "nível de entrada" friulano betfair 5 reais todo dia garrafões de ♣️ 30 litros até um seco ortega de Kent e um meursault premium e cremoso betfair 5 reais todo dia garrafões de 10 litros - ♣️ tudo para servir de torneiras.

A Uncharted ♣️ não é a única empresa a trazer vinho betfair 5 reais todo dia garrafas para o Reino Unido, mas ela tem o maior leque, ♣️ betfair 5 reais todo dia número e preço. Entre os restaurantes que ela abastece estão Padella betfair 5 reais todo dia Londres, Sète betfair 5 reais todo dia Margate, Brauhaus betfair 5 reais todo dia Edimburgo ♣️ e Blacklock betfair 5 reais todo dia Londres e, betfair 5 reais todo dia breve, Manchester. Todos são exemplos primos de "fine casual" dining, onde a comida é ♣️ rápida e simples, mas de alta qualidade - o tipo de lugar onde você gostaria de experimentar algo novo, betfair 5 reais todo dia ♣️ vez de uma garrafa inteira. Mas as casas de alto nível também estão no caso, por exemplo, Coombeshead Farm betfair 5 reais todo dia ♣️ Cornualha, um favorito da cena gastronômica britânica, tem oito vinhos betfair 5 reais todo dia torneiras. "Eles não têm mais vinho de desperdício com ♣️ o qual fazer vinagre", diz Taylor. Você ganha algum, você perde algum.

Os clientes são apreensivos - suspeitos, mesmo - sobre ♣️ beber vinho de uma torneira? "Temos um problema perceptual", diz Emily Jago, o comprador de vinhos do grupo da JKS ♣️ Restaurants, que inclui Bao e Hoppers betfair 5 reais todo dia Londres. "No entanto, acredito que, no fundo, os clientes simplesmente querem o melhor, ♣️ o vinho mais fresco possível pelo melhor valor - e com um vinho betfair 5 reais todo dia torneira, eles obtêm isso. Eu sempre ♣️ enfatizo que o último copo de vinho de um garrafão será tão fresco quanto o primeiro. Em restaurantes como Bao, ♣️ onde não temos um sommelier no chão, isso significa que não precisamos esperar que pessoal menos experiente saiba quando uma ♣️ garrafa de vinho está defeituosa."

Enquanto o vinho betfair 5 reais todo dia torneira está se mostrando popular com restaurantes, ainda não fez ondas para ♣️ consumidores comprando diretamente. Pubs às vezes oferecem seu vinho betfair 5 reais todo dia torneira betfair 5 reais todo dia garrafas refill às vezes às vendas ao varejo, ♣️ mas isso é reservado principalmente para um público local. Taylor concorda: "A coisa refill não pegou tanto quanto o vinho ♣️ betfair 5 reais todo dia torneira betfair 5 reais todo dia restaurantes, provavelmente por causa da percepção, mas também porque as garrafas são pesadas e você tem que ♣️ ser organizado sobre trazer uma para encher." Ele suspeita que a maioria das pessoas faz betfair 5 reais todo dia compra de vinho online.

Leve sete caminhões para mover a mesma quantidade de vinho betfair 5 reais todo dia garrafas quanto um caminhão de caixas

Mais ♣️ bem-sucedido com consumidores, mas enfrentando muitos dos mesmos desafios do vinho betfair 5 reais todo dia garrafas, é o vinho betfair 5 reais todo dia caixa (ou "bolsa ♣️ betfair 5 reais todo dia caixa"). Trevor Gulliver, o co-fundador do restaurante St John betfair 5 reais todo dia Londres, que tem uma empresa de importação de vinho ♣️ adjacente, me diz que foi o primeiro restaurante com estrela Michelin a vender vinho betfair 5 reais todo dia caixa nos 90. "Isso simplesmente ♣️ me fez sentido e nós nos tornamos silenciosamente evangelistas", ele diz. "Nós já estávamos trabalhando diretamente com produtores na França ♣️ e, com as caixas, nós podíamos enviar muito mais vinho por palete do que garrafas. Isso betfair 5 reais todo dia si tem uma ♣️ pegada de carbono direta [menos veículos são necessários para a mesma quantidade de vinho] e também não há lixo de ♣️ garrafas."

Obviamente, o St John não importa exclusivamente vinhos betfair 5 reais todo dia caixa, mas para seus próprios vinhos de mesa, que ele traz ♣️ betfair 5 reais todo dia lote, é mais eficiente betfair 5 reais todo dia termos de custo e energia fazê-lo betfair 5 reais todo dia caixas.

Chris Wawak concorda. Ele lançou o Bobo ♣️ Wines durante o primeiro bloqueio do Covid "para desafiar a percepção do vinho betfair 5 reais todo dia caixa", perturbado pelo som de garrafas ♣️ de vidro batendo betfair 5 reais todo dia caixas de reciclagem betfair 5 reais todo dia um Londres outrosmente quieto. O princípio era simples: buscar ótimos vinhos orgânicos ♣️ da França e colocá-los betfair 5 reais todo dia caixas totalmente recicláveis de 2,25 litros, assim reduzindo o custo e o impacto ambiental do ♣️ transporte dele. Suas caixas também garantem que os produtores sejam nomeados e celebrados, diferentemente de muitos vinhos betfair 5 reais todo dia caixa tradicionais, ♣️ orientados por marca. "Leve sete caminhões para mover a mesma quantidade de vinho betfair 5 reais todo dia garrafas quanto um caminhão de caixas", ♣️ diz Wawak - e isso é antes de se levar betfair 5 reais todo dia consideração o custo do reciclagem de vidro.

É hora de descartar garrafas inteiramente? Provavelmente não. Para bebedores ♣️ tradicionais de vinhos de alto nível, ainda há uma expectativa de garrafa, especialmente se um vinho é destinado a ser ♣️ envelhecido. De fato, muitas pessoas ainda preferem uma garrafa de vinho, seja que bebam vinhos premium ou não, e há ♣️ formas mais ambientalmente amigáveis de beber de garrafas de vidro. A enóloga inglesa Sophie Evans, que cultiva e vinifica uvas ♣️ bacchus e pinot noir betfair 5 reais todo dia Kent, BR garrafas de borgonha recicladas para seu vinho, que ela diz ter um terço ♣️ da pegada de carbono de usar vidro novo.

Mas para estilos de vinho mais jovens e frescos, como o rosé Provençal ♣️ que estou bebendo na pub, é um absurdo procurar formatos sem garrafa - não apenas no verão, quando, como diz ♣️ Gulliver, "você pode levar para o parque sem precisar de abre-alicates". Mais novo no mercado do que garrafas ou caixas, ♣️ mas talvez o melhor para um piquenique de verão, é o vinho betfair 5 reais todo dia lata.

Uma vez que ultrapassei minhas dúvidas sobre ♣️ abrir uma latinha de vinho, fiquei encantado betfair 5 reais todo dia descobrir alguns vinhos deliciosos feitos com intervenção mínima, como o Oniric pét ♣️ nat da Entre Vinyes. Do ponto de vista do consumidor, o vinho betfair 5 reais todo dia lata pode ser o mais sustentável e, ♣️ de fato, o mais acessível, dos formatos de vinho não betfair 5 reais todo dia garrafa - 100% reciclável e vendido betfair 5 reais todo dia volumes individuais ♣️ suficientemente pequenos para que os preços pareçam particularmente inclusivos. Latas na nova linha Pica Pica da Asda começam betfair 5 reais todo dia £2,50, ♣️ assim como as latas da Nice nos Sainsbury's e Amazon.

Para todos com quem falo, o grande vinho é o ponto ♣️ de partida, seja betfair 5 reais todo dia caixa, betfair 5 reais todo dia lata ou betfair 5 reais todo dia torneira. "Nós buscamos vinhos de alta qualidade, colocamos betfair 5 reais todo dia embalagem que ♣️ mantém betfair 5 reais todo dia frescura e fazemos o certo pelo planeta", diz Gulliver. Levanto meu copo de rosé betfair 5 reais todo dia torneira para isso.

Seis vinhos sem garrafa para experimentar

Torneiras

Celler Frisach Lo Pateret laranja 2024
Um vinho de contato com a pele incrível de um ♣️ produtor catalão de topo. Taylor da Uncharted diz: "Eles normalmente garrafam um garnacha gris incrível que tem figurado no menu ♣️ de restaurantes Michelin, como o El Celler de Can Roca betfair 5 reais todo dia Girona, por muitos anos. Em 2024, eles decidiram não ♣️ garrafá-lo, pois não estava no nível que queriam para seu top wine. Mas como um vinho laranja betfair 5 reais todo dia torneira, é ♣️ perfeito." Encontre-o no Brauhaus betfair 5 reais todo dia Edimburgo, Levan betfair 5 reais todo dia Peckham, Londres, e Celentano's betfair 5 reais todo dia Glasgow.

Famille Chaudiè re Le Paradou
A Famille Chaudière produz ♣️ alguns dos vinhos mais respeitados na região do Ventoux betfair 5 reais todo dia Provença. Le Paradou é seu projeto lateral - vinhos frescos, ♣️ simplesmente feitos betfair 5 reais todo dia aço inoxidável, que são perfeitos para dias quentes ... e para servir betfair 5 reais todo dia torneiras. O Blacklock transporta ♣️ seu rosé de cinsault, enquanto o Sète oferece seu viognier aromático, de pêssego e mineral.

Caixas

Bobo Wines Château de Parnay ♣️ Saumur-Champigny
Vinhos tinto do vale do Loire, geralmente feitos com cabernet franc, como este, são frequentemente servidos frios. Este acentua a ♣️ tensão perfeita entre fruta de cereja vermelha e notas de "pimenta verde" (como Chris Wawak coloca) típicas da uva. Eu ♣️ gosto de manter uma caixa deste no frigorífico para um copo frio, fresco e delicioso à vontade.

St John
É difícil escolher ♣️ entre o branco, o rosé e o vermelho, todos misturas do sul da França, embora eu tenha comprado o rosé ♣️ o mais. Feito com uvas grenache e cinsault nas Côtes de Thau, é ideal para festas de verão, ótimo como ♣️ aperitivo, mas com bastante sobre ele para acompanhar a comida. Todos os três vinhos são vendidos rapidamente online, mas são ♣️ regularmente reabastecidos.

Latas

Canetta , Top Cuvée
Adoro esses conjuntos elegantes de branco, laranja, rosé e vermelho, todos provenientes de diferentes regiões de ♣️ vinificação betfair 5 reais todo dia Catalunha. Assim como o Djuce, a Canetta é uma das opções premium no mercado de vinhos betfair 5 reais todo dia lata ♣️ - a £24,50 por quatro latas, não será para todos os orçamentos, embora cada lata equivale a um copo e ♣️ meio e seja um jeito econômico de experimentar algo novo. Perfeito para piqueniques.

Djuce Bubbles limited edition, Hoch Family, Austria
Vinho espumante ♣️ betfair 5 reais todo dia lata simplesmente faz sentido: você não tem que abrir uma garrafa inteira para ter apenas um copo e você ♣️ o abafa rapidamente, betfair 5 reais todo dia seu ponto mais fervente e frio. Roisin Howard da Newcomer Wines, um revendedor de Djuce no ♣️ Reino Unido, diz: "Os espumantes de Christoph Hoch estão cheios de bela mineralidade e acidez que rivaliza o francês", adicionando ♣️ que, do lado do comércio, este pét nat tem sido popular para prevenir o desperdício. Esta é uma mistura de ♣️ dois uvas aromáticas, grüner veltliner e muscat - pense betfair 5 reais todo dia maçã verde, pêssego branco e notas florais. Sua ABV é ♣️ apenas 10,5%, também. Nada a não gostar!